لمقادير: عبوة لبن جوز هند خفيف زنة نصف كجم.
ربع كوب دقيق كامل (غير منخول).
ملعقتان ونصف ملعقة كبيرة معكرونة معجونة بمسحوق الكاري الهندي.
نصف ملعقة صغيرة ملح.
ثمرتان بطاطس "يوكدن" الذهبية (نصف كجم) مقشرتان ومقطعتان أصابع بطول 4سم تقريباً.
ثمرتان بطاطس متوسطتا الحجم، كل منهما مشطورة جزءين ومقطعة شرائح رفيعة.
زهرة قرنبيط كبيرة (زنة 300جم).
ثمرة فلفل رومي أحمر كبيرة مقسمة أربع أرباع ومقطعة شرائح طولية عريضة.
300 جم فاصوليا خضراء مقطعة جزءين.
كوب بازلاء مجمدة.
نصف كوب "سلانترو" مطحون.
أوراق السّلانترو المقطعة للتزين، وكذلك الفلفل الرومي الأحمر المقطع.
الطريقة:
اخفقي في إناء طهي كبير كلا من لبن جوز الهند والدقيق، وعجينة الكاري والملح، ثم أضيفي البطاطس والبصل والقرنبيط والفلفل. استمري في خلط الخضروات حتى تمتزج، ثم ضعي الفاصوليا أعلى الحساء.
غطي وعاء الطهي، ثم اتركي خليط الجضروات بالكارى ينضج على نار هادئة 6-8 ساعات، أو حتى تنضج الخضروات. قلبي البازلاء والسلانتروز
ويقدم طبق الخضروات بالكارى مع طبق أرز "بسمتي". يمكنك تزيين طبق الخضروات بالكارى بالسلانترو و الفلفل و الجوز إذا رغبت. الوجبة تكفي 6 أشخاص.
