"قشر الباذنجان"

يعتبر الباذنجان مصدراً مهماً للألياف مما يساعد على عدم الإصابة بالإمساك، والتهاب القولون والبواسير، وقد اهتم الباحثون بإجراء دراسات عديدة حوله واكتشفوا أنّ قشرته تحتوي على إحدى أنواع المواد المضادة للأكسدة التي تحمي خلايا المخ من التلف، والالتهابات البولية.

يعتبر الباذنجان مصدراً مهماً للألياف مما يساعد على عدم الإصابة بالإمساك، والتهاب القولون والبواسير، وقد اهتم الباحثون بإجراء دراسات عديدة حوله واكتشفوا أنّ قشرته تحتوي على إحدى أنواع المواد المضادة للأكسدة التي تحمي خلايا المخ من التلف، والالتهابات البكتيرية.

كما أنّه غني بفيتامينات "ب" وبعض المعادن المهمة كالبوتاسيوم والنحاس والمغنسيوم والمنجنيز والفسفور وحمض الفوليك، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية ويساعد في تخفيف الورم والنزيف والدوسنتاريا. هذا، ويساعد البوتاسيوم الموجود في الباذنجان على ضبط نسبة الأملاح بالدم إضافة إلى أنّه يعمل على ترطيب الجسم.