يلي بدو يتعلم فن اصول الطبخ مالكم غير ريماس وابو عمر مع شهادة تخرج بشطارة !!

http://mgtrben.net/viewimages/56497eb7fb.gif

صباحكم ومسائكم الورد :z025:

http://i197.photobucket.com/albums/a...NaoGoto044.jpg

يلي بدو يتعلم فنون واصول الطبخ رح تلائوها ان شاء الله كلها هون فقط ( بالملتقى المغتربين السوريين )

طبعا بما اني حلبية رح اعرض عليكن كل انواع الطبخ يلي نحنا منسويها وتعلمناها بالتدريج .. ورح يكون منوع !!

منها اكلات وحلويات عربية وشعبية وخليجية وغربية كلها رح استدرجها هون خطوة بخطوة واذا مشيتو عليها بالضبط رح تنجح معكن ..

ورح يكيف زوجك وينبسط بطبخاتك ورح تتخرجي عنا ان شاء الله بشهادة خبرة وبشطارة ..

الاخ ابو عمر بيشتغل محل حلويات بقلاوة ومبرومة ورح يقدملنا اعمالو وخبراته كلها هون ورح يفيدكم ..

http://i220.photobucket.com/albums/d...i13/succes.jpg

طبعا مسموح للاخوة والاخوات المشاركة معنا حتى نتعرف ونتعلم الاكلات الجديدة وبجيمع الجنسيات المختلفة ..

ولكن حابة انبه انو اهم شي مابدي اي وصفة منقولة من منتديات تانية وتنحط هون :z060: لانو اذا شفت وصفة منقولة رح أحذفها :z09:

نحنا بدنا وصفات انتي جربتيا بنفسك ونجحت معك وبدنياكي تدريجيا هون مشان الكل يستفيد .. :z019:

وانا هدفي اني افيدكم من خبراتنا وتستفيدو ونستفيد منكم كمان ..وهيك رح نكون موسوعة خاص النا ..


http://i105.photobucket.com/albums/m...iv40lycwm5.jpg

طبعا بحكم اخواتي نحنا جربنا كتير حلويات بالكتب والانترنت بعضا نجحت معنا وبعضها لاء ..منها طيب ومنها لاء ..

يلي نجحت معنا وعرفنا مقاديرها صح رح نستدرجها هون وانا متاكدة اذا جربتي تعمليها ومشيتي عالخطوات رح تنجح معك ..

واذا محتاجين اي اسئلة او استفسار من الطبخات يلي رح انزلها تقدرو تسئلو ورح نجيب عليكم ..

http://i88.photobucket.com/albums/k1...ecute/cake.jpg
بكرة ان شاء الله رح ابدء بوضع الوصفات
وبتمنى منكم االدعاء وانكم تدعولي ولللاخوة ايضا بالتوفيق والسعادة..

تحيتي لكم:z023:

واخييييراااا تم تنفيذ المشروع :clap:.. صرلنا زمان عم نستنى
والله يارورو موضوع حلو كتير وتعاون رهيب ماشاءالله عليكي من يوم يومك شاطرة:z023:
بالاكل مو بس بالاكل بكل شي .. لك انا بحب اطبخ بس مافي حدا بيشجعني ومالي خلق
وازا طبخت ماباكل من طبخي مابحبو بس غيري بيحبو
وقالولي هي بالبداية بس بعد مااتعود مابقى حب غير طبخي ياترى صحيح ؟؟ http://smileys.smileycentral.com/cat/15/15_9_25.gif

اما حلويات ابو عمر عنجد غير شكل طيبة كتير كتير ماشاءالله عليه إلو نفس بالطبخ طيب http://smileys.smileycentral.com/cat/15/15_8_209.gif

معناتو انتي بتغدينا http://smileys.smileycentral.com/cat/36/36_1_72.gif وابو عمر بيحلينا .. http://smileys.smileycentral.com/cat/8/8_8_36.gif
الله يقويكن يارب http://smileys.smileycentral.com/cat/23/23_9_12.gif














وطبعا تم التقييم :z03:

يعطيكي العافية دمع فرح عالتشجيع
وطبعا الحكي صحيح انك بعدين مابتحبي غير طبخك :z027:
شدي حيلك وعلمينا طبخات يلي بتعرفيا وفيدينا فيها ..

وانا هلاء رح استدرج طبخاتنا الحلبية يلي منعملها

وكل واحد يحطنا طبخة مشهورة ببلدو نتعلم منو كمان وهيك كلنا رح نستفيد ..

شكرا على مرورك دمعة وشكرا لكي عالتقيم تحيتي لكي

طبعا رح احط طبخة هلأ ..
هي اكلة يخنة بالدجاج هي الاكلة المفضلة عندي وبحبا كتير ..
ورح اعطيكم خطوة بخطوة عالدقة مشان اذا مشيتو عليها تنجح معكن فورا ..
وأي استفسار انا جاهزة ..

يخنه بالدجاج

المقادير :
دجاج + بصل يابس (مفروم جناح اذا كانت صغيرة اما اذا كان بصل كبير افرميها جناح مع فسخها بالنص مشان مايطلع جناح كبار)
+بصل أخضر (ناخود خضار فقط مفروم فرم وسط )+ بهارات مشكلة
مكعبات ماجي اكيد بتعرفوه +شوية رز صنويت تقريبا ملعقتين
ظرف شوربة ماجي بالدجاج بالشعيرية ركزو منيح دجاج بالشعيرية ..لانو في نكهات مختلفة ..
ورح احط صورة ظرف ماجي الدجاج بشعيرية مشان تعرفو شو بقصد ظرف على يمينكم ..
http://www.s-oman.net/avb/attachment...8&d=1274217762


طريقة العمل :
1- نسلق الدجاج نصف سلقة مع وضع جميع البهارات يلي عندك لانو رح نستخدم مية الدجاج ..
بعد ماتسلق نصف سلقة نضع الدجاج في الصينية ونصفي مرئة الدجاج ..
نأخذ مية الدجاج ونزيد عليها ماء لحتى تتناسب الملوحة معك لانو بتكون مالحة بعد سلق دجاج
ثم نضعها في النار الى ان يغلي بعد مايغلي نضع رز صنويت مقدار ملعقتين + مكعب ماجي +ظرف ماجي مو كلها نحطها ناخود جزء من الشعرية يلي بداخلها مع شوية بودرة خضرة مقدار ملعقة ..

2- بتكوني هون محضرة بصل ومفروم جناح وتكون كمية كبيرة مو تقللي .. طيبة شوربة اليخنة يكون بصلها كتير ..
ثم قلبيها بشوية زيت قلي مو تكتري كتير لحتى يذبل البصل ويستوي منيح وبعدين صفي البصل من الزيت منيح وضعيها فوق
مرئة دجاج ..
بعدين ضعي كرات البصل الاخضر المفروم ناعم ونقليها بالزيت يلي قليتي فيها البصل لحتى يذبل بعدين صفيها وحطيها فوق مرئة دجاج
واذا ماعندك كرات بصل الاخضر تقدري تستغني عنه مو ضروري ينحط ..

3- بعدين يحمر الدجاج بزيت البصل طبعا بتكون دجاج مقطعة (يعني فخذ لحال وجناح لحال واهكزا :z027:)واذا مالك حابة تحميرها مو ضروري كمان ..على حسب الرغبة وبعدين حطيها فوق مرقة دجاج مشان يستوي ..
وبعدين ضيفي فليفلة حمرة وشوية بهارات مشكلة ..

وتقدم مع رز بالشعرية مع عصرة ليمون عاليخنة اذا حبيتي مع جرجير ياسلام :z019:
جربوها وادعولي
بالهناء والشفاء :z025:

وانتظرو مني المزيد ورح اقدم اكثر

مساء الخير للطيبين ريماس وابو عمر
والف شكر على مجهودكم الكبير
انا من ناحيتي رح شارك معكم وكل اكلة تكتبوها رح جربها عملي واعطيكم رأي لو طيبة اكيد بقلكم ولا مو طيبة اكيد رح اعزمكم

وانشاء الله الجميع يشارك معكم وانا رح اكتب الي اعرفه انشاء الله

وبكرر الف شكر الكم وماقصرتو

بعدين ...ريماس بنت حلب ولليوم ساكتة مو حرام عليكي ابدعي بطبخاتك وفيدينا

اقتباس:

---

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ماهرالفيزو

مساء الخير للطيبين ريماس وابو عمر
والف شكر على مجهودكم الكبير
انا من ناحيتي رح شارك معكم وكل اكلة تكتبوها رح جربها عملي واعطيكم رأي لو طيبة اكيد بقلكم ولا مو طيبة اكيد رح اعزمكم

وانشاء الله الجميع يشارك معكم وانا رح اكتب الي اعرفه انشاء الله

وبكرر الف شكر الكم وماقصرتو

بعدين ...ريماس بنت حلب ولليوم ساكتة مو حرام عليكي ابدعي بطبخاتك وفيدينا

---

خلاص ياماهر معناها انت الذواق وبتقلنا رئيك ومتأكدة ان شاء الله رح تنجح معك ..
وياليت تكتب يلي بتعرفو اهم شي مايكون منقول من منتديات تانية :z060:
بدنا نكتب بحيث اي واحد يجرب يعملها تنجح معو ..

وان شاء الله رح استدرج كل طبخاتنا هون ورح اخليها موسوعة مشان الكل يستفيد

شكرا ماهر على تعاونك معنا بنتظار ابدعاتك في الاكل ..

تحيتي

هلاء رح اقدم أكلة تانية هي
برغل ولبنية

المقادير:
6 سنون ثوم
ملح +نعناع يابس+رز صنويت +لبن +بيض +زيت قلي +لحمةمفرومة..


طريقة العمل :
1- توضع ربع ماء في الطنجرة (القدر) ونتركها لتغلي
منكون هون نئعنا شوية رز صنويت مقدار فنجانين الى ثلاثة فناجين قهوة بالماءلمدة 5 دقائق ..
بعدها نضع الرز فوق الماء المغلي ونتركها الى ان تستوي الرز ..

2- هون منحضر بالخلاط (لبن زبادي نعبيه تلات ارباع الخلاط +بيضة وحدة +مع رشة ملح اذا كان لبن سميك ضيفي شوية مي عليها
اما اذا كان مريء لاضيفي مي )ونخلطها بعدين نضيفها فوق مي والرز
طبعا مارح تحتاجي خلاط لبن رح تحتاجي يمكن خلاطين لبن
على حسب كمية العيلة ..

3- ندق 6 سنون ثوم مع اضافة ملح ودّقيه منيح وبعدين ضيفي نعناع يابس كتير نعناع بيطلع اطيب ..
بعدين ناخود شوي من الثوم ونضيفها فوق الطنجرة والباقي نقليه بالزيت القلي ونضيف عليها اللحمة
بعدين نحطا فوق الطنجرة ..
شوفي سمك اللبن اذا بتحبيها سميكة شوي ولامريئة شوي على حسب الرغبة ..
الافضل يكون وسط سمك اللبن ..

وتقدم مع البرغل بالشعرية وصحا وهنا

تارت الجزر
أكلة شتوية ومكوناتها متوفرة :
كاستين ونص طحين منخول
4بيضات
كاستين جزر مبشور كاستين صغار(شاي)سكر
كاسة ونص زيت مازولا
رشة فانيليا وملعقة صغيرة بيكن باودر وبشرة ليمونة
جوز وزبيب(كشمش)حسب الرغبة
3ملاعق صغار قرفة
الطريقة:
نخفق البيض مع السكر والفانيليا 10دقائق ثم بملعقة الخشب أو بمضرب السلك نضيف بشرة الليمون ثم الطحين والزيت بالتناوب يعني ملعقتين طحين (طبعا معه البيكنغ باودر) بعدها شوية زيت حتى انتهاء الكمية .
نضيف الجزر ونحركه ,نخلط الجوز مع القرفة والزبيب ويضاف للمزيج ثم توضع في صينية مدهونة بزيت أو سمنة حجم وسط .وتوضع في الفرن ثلث ساعة بنار متوسطة...وبالهنا والشفا
إذا عجبتكن بنزل غيرها

:z033::z033::z033: اي زينة نزلي غيراتها كوميات نزلي نحن بانتظارك
مشكورة كتير

اقتباس:

---

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة zeena

تارت الجزر
أكلة شتوية ومكوناتها متوفرة :
كاستين ونص طحين منخول
4بيضات
كاستين جزر مبشور كاستين صغار(شاي)سكر
كاسة ونص زيت مازولا
رشة فانيليا وملعقة صغيرة بيكن باودر وبشرة ليمونة
جوز وزبيب(كشمش)حسب الرغبة
3ملاعق صغار قرفة
الطريقة:
نخفق البيض مع السكر والفانيليا 10دقائق ثم بملعقة الخشب أو بمضرب السلك نضيف بشرة الليمون ثم الطحين والزيت بالتناوب يعني ملعقتين طحين (طبعا معه البيكنغ باودر) بعدها شوية زيت حتى انتهاء الكمية .
نضيف الجزر ونحركه ,نخلط الجوز مع القرفة والزبيب ويضاف للمزيج ثم توضع في صينية مدهونة بزيت أو سمنة حجم وسط .وتوضع في الفرن ثلث ساعة بنار متوسطة...وبالهنا والشفا
إذا عجبتكن بنزل غيرها

---

يعطكي العافية اختي عالمشاركة الرائعة وكيكة الجزر الكل يفضلها ويحبهاا
وخلينا نشوف وصفاتك كمان بنتظارك
شكرا لكي تحيتي :z025:

هلا رح نعمل اكلة

مامونية

المقادير :
1 كاسة (بقصد كاسة ماء الكبيرة ) سميد (ملاحظة :كاسة يلي قستي عليها السميد لازم نفس الكاسة تقيسي عليها بقية المقادير )
كاسة ونص سكر .. واذا بتحبيها تكون حالي كتير خليها كاستين سكر
5 كاسات ماء
علبة فانيلا
ماء زهر
زبدة +سمن عربي اذا وجد..
قرفة

الطريقة :
1- نضع الطنجرة عالنار ونضع عليها الماء بس تغلي توضع السكر ومعلقة كبيرة الفانيلا وتلات معالق ماء زهر ..
2- نضع مقلاة عالنار ونضع فوقه الزبدة كتري شوي الزبدة وبعدين ضعي السميد وحمصيها
ضلي حركيهاا ولاتعلي النار تحتا ...خليها على نار هادئة وضلي حركيها هي بطول شوي بالحمص ..
رح تلاحظي لونها عم تتغير وصار ذهبي اللون وبتطلع ريحتا زاكية ..بعد مايتحمص حطيها فوق الطنجرة بشويش على مهل
مو تحطيها كلها فرد دفعة لانو لاسمح الله بطرش عليك ..
وتركيها عالنار وغطيها ..ماتحسي وإلا لحالها عم تسمك وتبدء تصير سميكة
كلما خليتها تغلي اكتر بتلاقيها تسمك اكتر ..بقى هي على حسب رغبتك ..
3- بعدين حطيها بصحن ورشي عليها القرفة
بعدين حطي سمن عربي على وشا وذا ماعندك حطي زبدة ..في ناس تحط على وشها قشطة
في ناس تحط القشطة جنب المامونية على حسب الرغبة ..
وتقدم مع الجبنة مشلشلة او كعيب ..
وصحا وهنا على قلوبكم :z023:

يا سلام يا سلام

شي بموت من الجوع

مشكورة رورو

شكرا الك ريماس وعمننتظر حلويات ابو عمر العربية (المبرومة والبقلاوة)
وانا رح أكتبلكن الأكلات اللي اتعلمتها جديدومنها
نيجت دجاج بطريقة سهلة وطيبة كتير:
كيلو صدور دجاج مشفى :يقطع ققطع أصغر من الشيش
كاستين طحين توضع في وعاء مع رشة ملح وبهار
مع ملعقتين كبار بيكنغ باودر
مع بيضة و شوية ماء حتى تصبح العجينة طرية(بسمك الناطف)
يتبل الدجاج المقطع بملح وبهار ويوضع في العجينة ويحرك حتى تختلط كل قطع الدجاج بالعجينة ثم تترك ساعة
يحمى زيت القلي جيدا وتوضع فيه القطع قطعة قطعة بالملعقة وهي ملفحة بالعجين وتترك لتتحمر..وتخرج وتقدم ساخنة حتى لاتفقد قرمشتها مع البطاطا المقلية والمخلل
وبالهنا والشفا

وهي الصورة بعد ماعرفت انزلها[IMG]http://mgtrben.net/viewimages/ddadd9f829.jpg[/IMG]

يعطيكي العافية زينة باين عليها طيبة وانا كتير بتشكرك ع مشاركاتك
شكرا الك انك حابة تفيدينا بفنك لطبخ :z025:
وخلينا على طول نشوف ابداعاتك ونتعلم منها

ريماس المامونية هي طبق الحلو صح الي يطلع لونها اصفر بلنهاية

بس كم ممكمن تاخد وقت وين رح حصل سميد بلاقي بلسوبر ماركت شي

وضروري حط سسمنة على وجها ولا عادي


على فكرة بحب هالاكلة كتير وخاصة بلشتا كنا نشتريها ايام المعهد


مشكورة ريماس بس رديلي كم تاخد وقت

رز وبامية

المقادير :
لحمة ناعمة + دهنة اذا وجدت
ملح +بهار
بامية
صلصة الطماطم (مية افرنجي )
ليمون او حصرم
نص ملعقة صغيرة سكر ( مشان تتعئد )


الطريقة :
نقلي اللحمة ثم نضع ملح والبهار وبعدين نحط بامية فوقها ونقلبها كتير
طبعا رح طولي وانتي تقلبيها ليش مشان مايمخط ..
وبعدين تحطي صلصة طماطم مع ماء بس تغلي حطي رشة سكر
شوية ليمون او حصروم اذا كانت صلصة ماهي حامضة ..ونرتكها لحتى تستوي البامية ..

وتقدم مع رز بالشعرية او برغل مع فلفلة خضرا حارة ياعيني
وصحة وهنا على قلوبكم





رز وبطاطا بالمرقة

المقادير :
زيت قلي +بطاطا مقطعة مكعبات وسط
مية افرنجي (صلصة طماطم )
ملح +بهار

الطريقة :
نضع الزيت على النار ونقلي فيها اللحمة ونضع اللحمة والبهار ..
نضع البطاطا فوق اللحمة ونقلبها الى ان تصبح بطاطا نصف قلية
( بطولي كتير وانتي تقلبي بهالبطاطا بتاخود معك وقت )
ثم نضع مية فرنجي مع معجون الطماطم مع الماء ونغمر البطاطا فيها ولاننسى الملح.
نغطيها ونتركها الى ان تستوي البطاطا

وتقدم مع الرزبالشعرية وفليفلة حارة
وصحة وهنا

اقتباس:

---

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ماهرالفيزو

ريماس المامونية هي طبق الحلو صح الي يطلع لونها اصفر بلنهاية

بس كم ممكمن تاخد وقت وين رح حصل سميد بلاقي بلسوبر ماركت شي

وضروري حط سسمنة على وجها ولا عادي


على فكرة بحب هالاكلة كتير وخاصة بلشتا كنا نشتريها ايام المعهد


مشكورة ريماس بس رديلي كم تاخد وقت

---

اي مزبوط طبق حلو ولونها اصفر :z027:
طبعا مابتاخود وقت
يمكن بس وقت تحميص السميد
انت لما تحط الطنجرة عالنار فورا بلش بتحميص سميد
مشان لما يغلي بتكون خلصت تحميص سميد
ولازم يكون سميد ناعم مو خشن
انتبه مايكون سميد بودرة :z060:
مو ضروري اذا ماحبيت تحط سمنة تقدر تستبدل بدل سمنة زبدة
واذا ماتحب زبدة بلاها

ممكن ياخود معك ربع ساعة الى نص ساعة

واي اسئلة انا جاهزة

شكرا ريماس ماقصرتي

والله البامية خطيرة حيرتينا هيك شو بتسوي بكرا ياماهر شو شو

مامونية الذ مع انها مو وجبة رئيسة بس بسويها وجبة رئيسة


مشكورة ريماس

احجزي للرياض وتعي رح خليلك صحن

بالعافية على قلبك ماهر وخبرنا شو بيصير معك :z025:

كتر خير ريماس شي حلو منتعلم منك اشيه حلوه يعطيكي العافيه مشكوره ياااحلوه

[IMG]http://mgtrben.net/viewimages/1fbcf909ba.jpg[/IMG]
هي سفرة عيد الأم : نموذج عن السفرة الحلبية الاصلية فيها الكبة المقلية واليبرق واللحم بعجين (المحشي موباين)والمقبلات سندويش مرتديلا عربي وخبز بفليفلة وكثير من الحلويات
هدول مو طبخي طبعا:z019: ولكن اشتراك كل وحدة من الأقرباء بتجيب صنف أو صنفين
وياسلام عجمعات الأهل مافي احلى منها
هي بس تعريف بالأكلات السورية..
تحياتي

شكرا زينة جوعتينا

تسلمي ياريماس وتسلم ايديكي وبانتظار اكلاتك الطيبة

شكرا كتير الك اختى ريماس موضوع كتير جميل اناجديدة بينتكم
كمان حلبية متغربة وذكرتيني بيطبخات زمان ماسويتن
بس ياريت اذا سمحتي تقليلي شو هو مية افرنجي وشكرا الك:z025:

اقتباس:

---

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة سيرين12

شكرا كتير الك اختى ريماس موضوع كتير جميل اناجديدة بينتكم
كمان حلبية متغربة وذكرتيني بيطبخات زمان ماسويتن
بس ياريت اذا سمحتي تقليلي شو هو مية افرنجي وشكرا الك:z025:

---

اهلا وسهلا فيكي شرفتينا اختي سيرين نورتي
بما انك حلبية المفروض تعرفي شو يعني مية فرنجي لانو الحلبية بس بيعرفوها
مية فرنجي يعني (صلصة طماطم في ناس بيقولها دبس بندورة كمان )
وان شاء الله رح استدرج الاكلات والحلويات كلها
تحيتي لكي وللجميع ولمتابعين ايضا لموضوعي :z025:

:ndm:شوريماس شايفتلك ماعد حدا كتب وصفات واولهم انا بس شو السبب برايك؟؟؟؟انا نفسي موعرفانة

لك الله يسلمُن
والله من زمان عم بسأل عن أكلات سوريا وما عم لاقي جواب
لأن صح أنا من سوريا بس الوالدة من مصر وبصراحة :z07: عم ناكل أكل مصري ومحروين من أكل سوريا الروعة
اسعفيني بوصفات تانية انا عرسي قريب
وبصراحة بدي أعرف شوهي الشاكرية وكيف بيساوها
وشكراً شكرً شكراً
:z023:

شي كتير ظريف
:z019:
و انا متابع مع الاكلات الطيبة :z033:

الشاكرية اكلة حموية سهاة كتير
تسلق اللحمة الشقف حوالي كيلو مع بصلتين كبارمفرومات خشن
ثم نروب كيلين لبن(زبادي) بمرق اللحمة المسلوقة ونضعه على نار خفيفة مع التحريك حتى يغلي مع اللحمة والبصلة .ثم يرفع عن النار ويوضع له ملعقة نعنع مطحون(يابس)
ويقدم مع الرز والفريكة والمكسرات المقلية طبعا فوقه
وحتى تنجح الطبخة يفضل استعمال لبن الغنم
وصحتين وهنا
ا

الكبة :أشهر أكلة حلبية

كيلين برغل ناعم بني (عمقي بالحلبي)يغسل وتصفى الماء مع ترك القليل من الماء فيه ويترك ساعة
يضاف له بصلتين او ثلاث مفرومات خشن مع ملح وبهار
بفرامة اللحمة(ماكينة الكبة)مع أنعم رأس مستخدم :ندير البرغل مع البصلة أول مرة وثاني مرة
يضاف لها حوالي ربع كيلو لحمة مفرومة 3مرات(هبرة)مع البهار ويعاد طحنها معها بماكينة الكبة
العجينةالآن جاهزة ويمكن استخدامها للكبه الصينية والمقلية والمسلوقة والمشوية ..

حشوة الكبة بصينية:تقلى نصف كيلو لحمة مفرومة مع بصلة مفرومة ناعمة وبعد أن تنضج يضاف لها حوالي كاسة جوز مفروم وكاسة صنوبر (او اي مكسرات تحبينها)وتقلب معها قليلا

بعدهاتبل اليد بالماء وتقطع العجينة لقطع صغيرة وتعجن كل قطعة حتى تصبح طرية وتعمل على شكل قرص(سماكته أقل من سم) وتمد في صينية مدهونة سمنة ..وهكذا تمد نصف العجينة بالصينية)

تمد الحشوة فوق العجينة وفوقها بيضة تخلط بها الحشوة (ضرورية حتى تتماسك مع الطبقة العلوية)

بنفس طريقة الطبقة السفلية تعمل أقراص وتمد الطبقة العلوية ..وبعد أن تد تبل اليد بالماء وتكبس جيدا ونسوي السطح جيدا(مع عدم ترك اي فراغات طبعا)

الآن تقسم الصينية حسب حجم القطع التي ترغبين بها وحسب الشكل الذي يعجبك.ثم يوزع عليها ملعقتين سمنة كبار ..

تدخل الفرن بعد شعله من فوق وتحت وتترك حوالي ثلاثة أرباع ساعة إلى ساعة على نار متوسطة..أو حتى تتشر ب كل السمنة وتنضج جيدا..

وبالهنا والشفا..

شكراً عزيزتي زينا
يم يم يم
شهيتيني أعملها
كتيييييييير سهلة
يسلمووووووووووووو :z023:

اقتباس:

---

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة jorybassam

:ndm:شوريماس شايفتلك ماعد حدا كتب وصفات واولهم انا بس شو السبب برايك؟؟؟؟انا نفسي موعرفانة

---

والله يااختي غبت فترة وقصرت فرح ابدء ان شاء الله استدرج
شكرا على مرورك تحيتي لكي

يعطيكي العافية زينة عالمشاركة وعلى جهودك وشكلك شاطرة بالطبخ وتحبي الطبخ
يسلموو كتير :z025:

هلاء رح اقلكن على اكلة المحاشي بأنواعها على الطريقة الحلبية

محشي بانجان وكوسا بالرز

المقادير :
كوسا او بانجان
رز صنويت
بندورة مفرومة فرم ناعم كتير كتري شوي البندورة
لحمة مفرومة ناعمة
صلصة طماطم
زيت قلي +ملح +بهار+فلفل اسود +فليفة حمرا +نعناع +ثوم مدقوق راس ونص مو سن راس كامل ..
فليفة حارة اذا كنتي تحبي الاكل الحدّ

طريقة العمل :

1-تغسل الكوسا او الباذنجان طبعا بتكون مئعورة .

2-تغسل الرز جيدا ثم نضع فوقه البندورة المفرومة فرم ناعم +
لحمة واذا في دهنة حطي شوي بس +صلصة طماطم +
ملح +بهار+فلفل اسود +فليفلة حمرا+فليفة حارة مفرومة فرم ناعم +شوية زيت قلي وتخلط جيدا وتحشى ..
3-نضع في الطنجرة العظم واذا كان ماعندك عظم تقدري تحطي بدالو شرايح بطاطا وبعدين بتصفي البانجان او الكوسا
وبعدين تحطي تقلّي او صحن مسطح مشان مايطفو البنجان ،
وبعدين تحطي مي +صلصة طماطم وتعبي الطنجرة وبعدين بتحطي ثوم مدقوق بالنعناع كتير نعناع بقلبو
وبعدين حطي كمان نعناع بقلب الطنجرة وحطي ثوم بقلب الطنجرة وانشريها
وعلي نار تحتو لحتى يغلي بس يغلي هدي تحت النار خليها متل الشمعة وتاخود عالنار ساعتين الى ثلاث ساعات..
بس يستوي فورا صفيها ..
وبالهنا والشفا



محشي بانجان بالبرغل

لحمة مفرومة +برغل خشن +بندورة مفرومة +بقدونس مفروم+نعناع اخضر مفروم
بصلة عدد 2 صغار مفروم ناعم +فليفلة خضرة حارة مفروم ناعم +صلصة طماطم +دبس رمان ملعقة او ملعقتين حسب الرغبة
ملح =+بهار+كمون +فليفة حمرة ناعمة +نعناع يابس +حب حمص يلي بيحب يحط عليها
كلن بتخليطيهم كويس وبعدين تحشيها بس ماتعبها كلها لانو بينفش
وبعدين تصفيها بالطنجرة ونفس طريقة عمل محشي يلي فوق ..


وبالهناء والشفاء
وكلو جنبا فليفة حارة

اي ..طيب ..
يا ريماس ..ها الأكلات الطيبة الشهية ..نحن اللي أوزاننا كبيرة فوق ال 120 كغ
شو منساوي اذا انحطت ها الاكلات قدامنا ..
أكيد مناكل بشهية ..
بتعرفي ..
أنا شو ما أكلت بلاقيه طيب ..
والوزن ..عينك ما تشوف ..
شكرا لك ..مع التحية ..

اقتباس:

---

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة shaham

اي ..طيب ..
يا ريماس ..ها الأكلات الطيبة الشهية ..نحن اللي أوزاننا كبيرة فوق ال 120 كغ
شو منساوي اذا انحطت ها الاكلات قدامنا ..
أكيد مناكل بشهية ..
بتعرفي ..
أنا شو ما أكلت بلاقيه طيب ..
والوزن ..عينك ما تشوف ..
شكرا لك ..مع التحية ..

---

من رئي كول سلطة قبل ماينحط هالاكلات وبعدا بتقدر تاخود راحتك بالاكل رح تشبع بسرعة :z019:
شكرا على مرورك ومتابعتك عمو ابو النور:z025:

بعتذر من الاخوة عالتأخير
ورح ابدء اكمل


رز ولبن فطر


هي اكلة يمكن جديدة عليكم بس كتير سلهة وسريعة وبسيطة وطيبة كمان ..
المقادير :
لبن زبادي مع ثوم مدقوق
فطر
لحمة مفرومة
زيت قلي +ملح

الطريقة :
1_ نضع القليل من الزيت في القدر على النار ثم نقلي اللحمة ونضع لها الملح مع البهار ..
2_بس تستوي اللحمة نضع الفطر الشرائح ونضع لها القليل من ماء الفطر نغمره ونتركها الى ان تستوي .
3_ بس تستوي صبيا بصحن لحالها وقدميها جنب الرز الابيض وايضا لبن الزبادي مع الثوم مخلوط بقلب اللبن
اذا بتحب الخلط اخلط بصحنك الرز فوقها الفطر ولبن
مابتحب الخلط كلها على راحتك
بالهناء والشفاء




رز ولبن وسبانخ


المقادير :
لبن مع الثوم
سبانخ مغسولة ومفرومة ومسلوقة
8 فصوص ثوم مدقوقة مع كزبرة وملح
زيت +لحمة مفرومة

الطريقة :
1- نغسل السبانخ ونسلقه ونصفيه
2- نضع شوية زيت عالنار ثم اللحمة ونقليها ونحط فوقها البهار والملح
بس تستوي نضع فوقها الثوم نقليها شوي وبعدين نحط السبانخ المسلوق ثم نتركه عالنار الى ان تستوي السبانخ

تقدم السبانخ مع الرز الابيض ولبن الزبادي المخلوط بالثوم
وفي كمان
السبانخ بيعصرو عليها ليمون وبياكلوها جنبها رز
على حسب الرغبة ..
وبالهناء والشفاء

باذنجان مقلي بالبندورة

المقادير :
باذنجان
2 بصل مفروم جناح
بندورة
ملح +صلصة طماطم

طريقة العمل :
1- نفسخ الباذنجان فسخ فسخ ثم نقليه بس نخلص قليهم نحطا في قدر ..
2- بعدين نضع الزيت عالنار ونقلي البصل المفروم جناح وعندما يذبل نصفيه منيح ونحطو فوق القدر
3- تقشر البندورة او تحبي تعيفيه بقشرو وتفرميه فرم ناعم ثم نضعه فوق الباذنجان
وبعدين نضع رشة ملح مع شوية صلصة طماطم فوقها ونحركها وشوية مي كمان نكسرها شوي ونغطيها الى ان تستوي
بس تستوي كسريها كتير قد ماتقدري كسريها مشان مايصير قطع كبيرة
وبعدين تصبيها بصحن وترش فوقها بقدونس مفروم فرم ناعم
وتشرب جنبو لبن رايب
وصحة وهنا

رز وفريكة

المقادير :
فريكة طبعا لازم تكون نظيفة ومنقاه من الحجر والوسخ
دجاج او لحمة
ملح +بهارات مشكلة
مكعبات ماجي
مكسرات
زبدة

طريقة عمل :
تسلق الدجاج او اللحمة بعد غسله جيدا ونضعها عالنار وتسلق مع ايضافة بصل لانو البصل بيشيل ريحة الزناخة
وتوضع عليها البهارت ايش في عندك بهارات حطيها ..بس تستوي ناخد المرئة ونطبخ فيا الرز والفريكة
ونضيف فوق الفريكة مكعبات ماجي لانو بتطلع نكهة طيبة ونتركها لحتى تستوي وبعدين نحط فوقها زبدة او سمنة ونحركها
ثم نصب في صحن فريكة وبعدين فوقها رز وترشي شوية بهار على وش الرز
وبعدين تحطي المكسرات المحمصة عالوش + دجاج
وبالهناء والشفاء

طبعا تتاكل جنبا سلطة او تشربي جنبا لبن رايب




مجدرة الرز + مجدرة البرغل


المقادر :
رز او برغل خشن
عدس بني
ملح +زبدة
بصل جوانح


الطريقة :
نضع الطنجرة فيها ماء ونضع فيها عدس حتى تستوي ثم نضع الملح .
نضع فوقها البرغل ونهدئي تحتها النار الى ان تستوي
نكوي لها زيت زيتون ونقلي البصل الجوانح ونرفعها ثم نضعها فوق البرغل
ونحركها

مجدرة الرز نفس شي بس الاختلاف انك تكويها بسمنة او زيت قلي ..

تقدم جنبها لفت او سلطة او مخلل كلو طيب :z019: