سلة الربيع/اوروبي/

لمقادير: الجاتو: بياض خمس بيضات مع ربع كوب سكر- صفار خمس بيضات مع نصف كوب سكر34 كوب دقيق - فانيلا- ملعقة صغيرة برش برتقال - الكريما المخفوقة - 4اكواب كريما طازجة- 4م ك سكر اسمر- 2ونص ملعقةكبيرة جيلاتين مذوب في ربع كوب من الماء .


الطريقة:
تحضير الجاتو=====- يخفق بياض البيض ليصبح خفيفا وكثير الرغوة يضاف السكر تدريجيا ويتابع الخفق للحصول ع ميرنغ جامد ولامع /في وعاء اخر يخفق صفار البيض مع السكر ثم تضاف الفانيلا وبرش البرتقال والدقيق /يضاف الميرنغ الى خليط صفار البيض ويخلط معه بلملوق ليصبح كاتو خفيف/ يبطن قعر قالب كاتو بولاقة بارشمان ويسكب فيه الخفيق ويخبز في فرن حرارته 180مئوية للتاكد من النضوج يغرز عود اسنان فاذا خرج نظيفا يكون قد نضج /يخرج الكاتو ويقلب حتى يبرد /يقطع الكاتو افقيا الى 3 شرائح ويحشى بالكريما المخفوقة /يزين بالكريما و الازهار الطبيعية ويحفظ في البراد حتى حين موعد التقديم /تحضير الكريماالمخفوقة/ يخلط الجيلاتين مع الماء ويذوب في الميكرويف ويترك ليبرد لكن دون ان يجمد
يضاف السكر الاسمرالى الكريما ويخفق معها ع سرعة متوسطة حتى تتكون رغوة ناعمة /يضاف الجيلاتين تدريجيا ويخفق المزيج ليصبح قوامه قابلا للدهن /يوضع الكاتو ع طبق تقدي مبعد حشو طبقاته بالكريما يزين سطح الكاتو وحوافه بالكريما المخفوقة/تسكب الكريما قي كيس حلويات له راس معدني رفيع وتضخ ع شكل سلة محبوكة فوق سطح الكاتو وحوافه يزين الكاتو بالورود ويوضع شريط وردي في سطحه /ملاحظة/ يمكن دهن طبقات الكتو بالكريما المخفوقة ومن ثم تغطيتها بمربى التوت او الفراولة