كبة الرز العراقية الشهيرة
ونبدأ بالمقادير :
كوب رز منقوع
حبة بطاطا كبيرة مقطعة مكعبات
ملعقة صغيرة كركم وملح
الحشوة/بصلتين مفرومةناعم
نصف كيلو لحم مفروم
ملح وبهار
صنوبر اولوز اختياري
باقة كرفس مفرومة
زيت للقلي
الطـــــــريــــقة
نسلق الرزمع البطاطاحتى النضوج ثم نصفيهم من الماء الزائد ويعجنان سوية مع الملح والكركم
http://www.kefranbel.com/vb/imgcache/25160.imgcache.jpg
ويغطى بالنايلون ويترك ليبرد
نعمل الحشوة نقلب البصل بقليل زيت على النارحتى يذبل نضيف اللحم المفروم ونقلب جيداحتى ينضج اللحم وينشف السوائل
نضيف الملح والبهار والصنوبر والكرفس ونخلط
نبعد الحشوة من النار وتترك حتى تبرد
هنا الحشوة قبل اضافة الصنوبر والكرفس
http://www.kefranbel.com/vb/imgcache/25161.imgcache.jpg
ناخذ قليل من العجينة وتحشى وتلف باي شكل طويل اومدور
http://www.kefranbel.com/vb/imgcache/25162.imgcache.jpg
نسخن الزيت جيدا ونضيف الكبة واحدة واحدة بهدوء حتى لا تنفتح
http://www.kefranbel.com/vb/imgcache/25163.imgcache.jpg
وكلما كان الزيت يغلي احسن نضمن عدم تفكك الكبةولا نحركها الابعد ان تتماسك
http://www.kefranbel.com/vb/imgcache/25164.imgcache.jpg
تخرج من الزيت وتوضع على ورق نشاف ثم تقدم
http://www.kefranbel.com/vb/imgcache/25165.imgcache.jpg
وبالـــــف عـــافـــيــــة
</I>
