يلي بدو يتعلم فن اصول الطبخ مالكم غير ريماس وابو عمر مع شهادة تخرج بشطارة !!

[ريماس]

والان رح ابدء وصفات الحلويات بما انو الكل رغبان الحلو
رح اعطيك مقادير الحلويات بالدقة وتأكدو رح تنجح معكم انتو بس ادعولي
اغلب الحلويات مابتعرفوا او بالاحرى ماجربتوها

اول وصفة هي الجوزية بالتوفي او عين الجمل وهي اكتر طلبية بتجينا عليها من كتر ماهي لذيذة


الجوزية بالتوفي

طبعا هي صورة الجهاز جوزية سعرو رخيص مو غالي






__________________

طبعا هي مقادرينا يلي منعملا نحنا

المقادير
500 جرام زبدة (نص كيلو)
1كوب سكر بودرة
3 بيض
3 كوب دقيق (حسب الحاجة)
3 فناجين سكر
2 علبة قشطة
ملعقة صغيرة فانيلا
نص ملعقة صغيرة باكنغ باودر

مقادير التوفي :
3 فناجين قهوة سكر ناعم ماهو مطحون
علبتين قشطة سادة
ملعقة صغيرة زبدة


طريقة العجينة :
نخفق بالزبدية الزبدة مع السكر حتى يصبح لونها ابيض (طبعا بالخفاقة )..
نخفق البيض والفانيلا مع بعض بزبدية لوحدها (كمان بالخفاقة )..
نضع مخفوق البيض والفانيلا فوق خليط الزبدة والسكر ومن ثم نقوم بخفقهم لمدة دقيقتين ..
نخلط الدقيق مع الباكنغ باودر ونضعه فوق الزبدة ونقوم بالعجن جيدا واذا احتجنا الى الدقيق نزيد بحيث لاتلتصق باليد انتبهي مو تحطي كل الطحين على حسب الحاجة اهم شي ماتكتري طحين لانو بعدين بتصير حجر ماتتاكل ههههههههه.
نقطعها قطع صغيرة ونضعها في ماكينة الجوزية الخاصة




بعد ماتعبيها اكبيسيها ترى ماتاخود وقت في التحمير بس تحمر شوي طالعيها

[I

احيانا بتصير معك هالزوائد بتشيلي هالزوائد بشويش مشان ماتتكسر

نحنا هيك بدنا متل هالصورة


بس تخلصي بتحطي توفي بقلبو من الطرفين

طريقة التوفي :
نضع السكر ناعم بس مو مطحون في طواية ونحركه حتى يذوب على نار هادئة .
نضع فوقه القشطة ملعقة ملعقة وليس دفعة واحدة ونحرك حتى تتكون لدينا التوفي اهم شي ماتوقفي من الحرك مشان ماتكتل معك .
نضع ملعقة الزبدة ونحركها ( طبعا انا مابحط زبدة مشان ماتصير دسمة وتقيلة ) ونبدأ نحشي فيها الجوزية طبعا تحشي طرفين وتسكيرهم مع بعض .. او بتحبي تتريكها موديل متل هالصور









للتنويه
طبعا صحن الجوزية بدو 8 او اكثر ساعات مغلفة بكيس مشان تصير طرية
لانو اول ماتعمليا بتكون قاسية شوي
طبعا انا بسويها بليل وبغلفها بفيق لتاني يوم بلائيها صارت طرية وطيبة كتير

طبعا طريقة كتير سهلة وبسيطة ماهي صعبة ابدا
ويعتبر من ألذ انواع الحلو
ونحنا كتير عم نربح من وراها
بنصحكم تجربوها
واي سؤال او استفسار انا جاهزة