سوسن
04-04-2010, 03:48 PM
الزبيب:
هو عبارة عن عنب مجفف له قيمة غذائية عالية ينصح بلاعطائه الاطفال
كبديل عن الحلويات ...
كما انه مفيد في علاج مرض هشاشة العظام الذي يصيب السيدات اكثر من
الرجال .
يستخدم مع الحلويات والكيكات كما يزين به الأرز وبعض المأكولات
الساخنة .
الملفوف:
يسمى ( Cabbages ) يستخدم مع السلطات والحشوات والخضار
واللحوم ويمكن حشوه باللحمة المفرومة أو الارز المصري .
له نوعان منه البنفسجي أو مايطلق عليه بالأحمر ومنه العادي الأبيض ...
لكن من مساوئه أنه يسبب غازات بالمعدة ويمكنك تجنب ذلك بإضافة
الكمون له ..
- وطريقة فك ورقه لحشوة :
- قومي بقطع القاعدة التي في اسفله بشكل دائري ثم ابدئي بنزع كل ورقه
على حده
- بطريقة فتح الورقه من أعلى إلى أسفل وفي الأوراق الأخيره يمكنك
سلقها حتى يسهل فكها.
الكرفس:
الكرفس من الخضار ويسمى باللغة الإنجليزية Celery وهو يساعد على
حرق السرعات الحرارية لذلك يعتمد عليه من يتبع حميه في طعامه .
ويساعد على عدم ارتفاع درجة حرارة الجسم ويحمي من ضربات الشمس .
يستخدم مع الدجاج والصواني كمايستخدم مع الحساء والسلطات.
الزنجبيل الطازج:
الزنجبيل ( Ginger) :
قل تعالى ( ويسقون فيها كأسأ كان مزاجهــا زنجبيلاً*عينــاً فيها تسمى سلسبيلاً)
أنواعه :
زنجبيل بلدى
زنجبيل شــامى
زنجبيل فارسى
أسماءالزنجبيل :
بالفارسى أدرك
بالإنجليزى ginger
بالفرنسىgingembre
ملاحظه مهمه قبل استعماله :
الزنجبيل تضعف فاعليته بعد سنتين لأنه يصاب بالتسوس لرطوبة فيه .
- يستخدم كمشروب أو يدخل في اصناف عديده من الاطباق وتعتمد عليه
الأطباق الصينية والهندية في وصفاتها .
- كما يستخدم كعلاج الكلــى والكبد.
يصنع هذا المركب من عند العطار بدون زياده أونقصان 25جرام زنجبيل
35جرام ورق غار(اللاور)/ 50جرام حبة البركه ..تطحن وتطبخ بكيلو
عسل نحل ويؤحذ من ذلك ملعقه صغيره بعد كل أكل.
- يمكنك تقشيره ومن ثم بشره وتجميده لحين الحاجة .
الشبت أو الشبث:
نوع من الخضار يسمى (DILL ) . يستخدم مع الايدمات ومع حشوات
الفطائر من لحم ودجاج وجبن مالح ... فهي تعطي نكهة وطعم مميز
للطعام .
هو عبارة عن عنب مجفف له قيمة غذائية عالية ينصح بلاعطائه الاطفال
كبديل عن الحلويات ...
كما انه مفيد في علاج مرض هشاشة العظام الذي يصيب السيدات اكثر من
الرجال .
يستخدم مع الحلويات والكيكات كما يزين به الأرز وبعض المأكولات
الساخنة .
الملفوف:
يسمى ( Cabbages ) يستخدم مع السلطات والحشوات والخضار
واللحوم ويمكن حشوه باللحمة المفرومة أو الارز المصري .
له نوعان منه البنفسجي أو مايطلق عليه بالأحمر ومنه العادي الأبيض ...
لكن من مساوئه أنه يسبب غازات بالمعدة ويمكنك تجنب ذلك بإضافة
الكمون له ..
- وطريقة فك ورقه لحشوة :
- قومي بقطع القاعدة التي في اسفله بشكل دائري ثم ابدئي بنزع كل ورقه
على حده
- بطريقة فتح الورقه من أعلى إلى أسفل وفي الأوراق الأخيره يمكنك
سلقها حتى يسهل فكها.
الكرفس:
الكرفس من الخضار ويسمى باللغة الإنجليزية Celery وهو يساعد على
حرق السرعات الحرارية لذلك يعتمد عليه من يتبع حميه في طعامه .
ويساعد على عدم ارتفاع درجة حرارة الجسم ويحمي من ضربات الشمس .
يستخدم مع الدجاج والصواني كمايستخدم مع الحساء والسلطات.
الزنجبيل الطازج:
الزنجبيل ( Ginger) :
قل تعالى ( ويسقون فيها كأسأ كان مزاجهــا زنجبيلاً*عينــاً فيها تسمى سلسبيلاً)
أنواعه :
زنجبيل بلدى
زنجبيل شــامى
زنجبيل فارسى
أسماءالزنجبيل :
بالفارسى أدرك
بالإنجليزى ginger
بالفرنسىgingembre
ملاحظه مهمه قبل استعماله :
الزنجبيل تضعف فاعليته بعد سنتين لأنه يصاب بالتسوس لرطوبة فيه .
- يستخدم كمشروب أو يدخل في اصناف عديده من الاطباق وتعتمد عليه
الأطباق الصينية والهندية في وصفاتها .
- كما يستخدم كعلاج الكلــى والكبد.
يصنع هذا المركب من عند العطار بدون زياده أونقصان 25جرام زنجبيل
35جرام ورق غار(اللاور)/ 50جرام حبة البركه ..تطحن وتطبخ بكيلو
عسل نحل ويؤحذ من ذلك ملعقه صغيره بعد كل أكل.
- يمكنك تقشيره ومن ثم بشره وتجميده لحين الحاجة .
الشبت أو الشبث:
نوع من الخضار يسمى (DILL ) . يستخدم مع الايدمات ومع حشوات
الفطائر من لحم ودجاج وجبن مالح ... فهي تعطي نكهة وطعم مميز
للطعام .