سارة
08-08-2010, 08:37 PM
المقادير
كوب زبدة ( 227 غرام )
نصف كوب سكر بودرة
بيضة
رشة ملح
رشة فانيلا
3 أكواب دقيق أو حتى تتماسك العجينة
مربى
الطريقة
نضع الزبدة والسكر معاً في إناء
ونخلطهم جيداً
ثم سنقوم بإضافة البيضة والملح والفانيلا
ونخلطهم معاً جيداً
ثم سنقوم بإضافة الدقيق بالتدريج حتى تتكون لدينا عجينة متماسكة
نقسم العجينة إلى ثلاثة أقسام ونرش سطح العمل بالدقيق ونضع عليه جزء من العجين ونرشه بالدقيق مرة أخرى
ثم نبططها بواسطع أصابع اليد(الصورة رقم 1 )
ثم نقوم بفردها بواسطة الشوبك الخاص بفرد العجين إلى أن تصبح سماكتها أقل من 1 سم(الصورة رقم 2 )
ثم بواسطة قطاعات البسكويت سنقوم بتقطيع العجين
ثم على نفس القطع نعاود عملية التقطيع لكن هذه المرة بقطعة أصغر حجماً(الصورة رقم 3 )
بحيث يصبح لدينا مجموعة من القطع مفتوحة من المنتصف والمجموعة الأخرى كما هي
الآن سنقوم برفع القطعة التي قطعناها بالطريقة التالية
أدخلي سكين رفيعة جداً من تحت القطعة كما ترين بالصورة رقم 4
ثم اسحبيها للخارج بحيث تحملي القطعة فوقها
الآن بواسطة عود أسنان أو شوكة أغرزيها في منتصف القطعة الصغيرة وارفعيها للأعلى بحيث تنفصل عن القطعة اللتي نريدها نحن كما ترين في الصورة رقم 5
وضعيها في صينية الفرن وأكملي باقي القطع بنفس الطريقة ثم ادخليها إلى الفرن الحار ( يجب تشغيل الفرن قبل إدخال الصينية فيه على الأقل بعشر دقائق )
وسنبقيها في داخله لمدة تتراوح بين 20 إلى 25 دقيقة أو إلى أن تشقر الحبات
الآن خذي الحبات المفتوحة من الوسط وضعيها على شبك وتحت الشبك ضعي ورقة
ثم بواسطة مصفاة صغيرة ضعي فيها سكر بودرة
وقومي برش الحبات به
الآن خذي حبة كاملة
وقومي بوضع قليل من المربى في وسط الحبة ( يمكنك استعمال أي نوع من المربى )
ثم اجلبي حبة من الحبات اللاتي قمنا برش السكر المطحون عليها وضعيها فوقها بحيث تكون الحبات متساوية مع بعضها(الصورة رقم 6 )
وعليه ستكملي باقي القطعات بنفس الطريقة
وصحتين وهنا وعافية
كوب زبدة ( 227 غرام )
نصف كوب سكر بودرة
بيضة
رشة ملح
رشة فانيلا
3 أكواب دقيق أو حتى تتماسك العجينة
مربى
الطريقة
نضع الزبدة والسكر معاً في إناء
ونخلطهم جيداً
ثم سنقوم بإضافة البيضة والملح والفانيلا
ونخلطهم معاً جيداً
ثم سنقوم بإضافة الدقيق بالتدريج حتى تتكون لدينا عجينة متماسكة
نقسم العجينة إلى ثلاثة أقسام ونرش سطح العمل بالدقيق ونضع عليه جزء من العجين ونرشه بالدقيق مرة أخرى
ثم نبططها بواسطع أصابع اليد(الصورة رقم 1 )
ثم نقوم بفردها بواسطة الشوبك الخاص بفرد العجين إلى أن تصبح سماكتها أقل من 1 سم(الصورة رقم 2 )
ثم بواسطة قطاعات البسكويت سنقوم بتقطيع العجين
ثم على نفس القطع نعاود عملية التقطيع لكن هذه المرة بقطعة أصغر حجماً(الصورة رقم 3 )
بحيث يصبح لدينا مجموعة من القطع مفتوحة من المنتصف والمجموعة الأخرى كما هي
الآن سنقوم برفع القطعة التي قطعناها بالطريقة التالية
أدخلي سكين رفيعة جداً من تحت القطعة كما ترين بالصورة رقم 4
ثم اسحبيها للخارج بحيث تحملي القطعة فوقها
الآن بواسطة عود أسنان أو شوكة أغرزيها في منتصف القطعة الصغيرة وارفعيها للأعلى بحيث تنفصل عن القطعة اللتي نريدها نحن كما ترين في الصورة رقم 5
وضعيها في صينية الفرن وأكملي باقي القطع بنفس الطريقة ثم ادخليها إلى الفرن الحار ( يجب تشغيل الفرن قبل إدخال الصينية فيه على الأقل بعشر دقائق )
وسنبقيها في داخله لمدة تتراوح بين 20 إلى 25 دقيقة أو إلى أن تشقر الحبات
الآن خذي الحبات المفتوحة من الوسط وضعيها على شبك وتحت الشبك ضعي ورقة
ثم بواسطة مصفاة صغيرة ضعي فيها سكر بودرة
وقومي برش الحبات به
الآن خذي حبة كاملة
وقومي بوضع قليل من المربى في وسط الحبة ( يمكنك استعمال أي نوع من المربى )
ثم اجلبي حبة من الحبات اللاتي قمنا برش السكر المطحون عليها وضعيها فوقها بحيث تكون الحبات متساوية مع بعضها(الصورة رقم 6 )
وعليه ستكملي باقي القطعات بنفس الطريقة
وصحتين وهنا وعافية