لمقادير: حبة باذنجان كبيرة
2 بيض مخفوق يضاف له ملح فلفل أسود
دقيق
بقسماط
الطريقة:
يقشر الباذنجان
يقطع إلى شرائح دائرية رقيقة جدا وتغسل
تغمس كل شريحة فيالقيق ثم البيض ثم البقسماط
ويترك في الثلاجة الفريزر
متى احتجت إليه اخرجي الكمية المراد قليها واقليه في زيت غزير
