لمقادير: كيلو بادنجان -
زيت للقلي -
ملعقة كبيره زيت زيتون -
ملعقة ككبيره خل -
ملعقة كبيره كمون -
ملح .
الطريقة:
يغسل البادنجان ويقشر بحيت يصبح مخطط ويقلى في الزيت ويوضع على منشفة لينشف من زيت القلي ثم يطحن ونضعه في اناء فوق نار هادئة + الكمون + الخل+ الملح + زيت الزيتون نحرك حوالي 10 دقائق
بعد ذلك نقدمه وبالهناء
