كنافة الفقرا (نفس طعم كنافة محلات الحلويات )ـ
لمقادير: 1- كيس توست أبيض -
2- قالب زبدة غير مملحة وسط -
3- علبتين قشطة -
4- كأسين حليب سائل -
5- أربع ملاعق كبيرة ممتلئة سميد-
6- شيرة جاهزة ( قطر ) .
الطريقة:
1- تقطع أطراف التوست البنية ولاتستخدم ، ثم يوضع باقي التوست بالفرامة الكهرباء ويفرم حتى يصبح ناعماُ جداً.
2- نذوب الزبدة ونضعها على التوست المفروم ثم نعجن الخليط حتى يصبح متماسكاً.
3- نضع خليط التوست والزبدة كأول طبقة بالصينية التيفال أو البيريكس ونحرص على أن نضغط بيدناعلى طبقة التوست جيداً بأسفل الصينية حتى تصبح جامدة.
4- نفتح علب القشطة ونضعها كطبقة ثانية فوق طبقة التوست وتوزع بالتساوي.
5- نسخن الحليب حتى الغليان ثم نضيف السميد ونستمر بالغليان مع التحريك حتى يصبح الخليط ثخيناً ومتماسكاً مثل القشطة.
6- بملعقة الأكل الكبيرة نأخذ من خليط الحليب والسميد ونوزعه على وجه القشطة كطبقة ثالثة بشكل متساوي حتى نضع الخليط كله.
7-نضع الصينية بالفرن بدرجة حرارة متوسطة (350) حتى يتقمر التوست ويصبح لونه ذهبي غامق.
8- نخرج الصينية من الفرن وتضاف الشيرة ( القطر ) باردة على الكنافة الساخنة وتترك حتى تبرد ( مهم أن تترك حتى تبرد )
9- بعد أن تبرد الكنافة تقلب على صينة أو صحن بنفس الحجم ، وبالهناء والشفاء
