سلطة الباذنجان (حارة او باردة )
لمقادير: 2 او 3 حبات باذنجان (حسب الحجم -4 فصوص ثوم . ملعقة صغيرة معجون طماطم. قليلا من المعدنوس اوالبقدونس . ملعقةخل .بهارات (ملح ,فلفل اسود ,فلفل احمر, كمون حوت او سنوت . حبتان من الطماطم.
الطريقة:
1-نقشرالباذنجان ونسلقه مع الثوم والملح ثم نصفيه. 2- نقشر الطماطم ونقطعها مربعات صغيرة ونضعهاعلى النار مع الثوم المسلوق وملعقة الطماطم والمعجون والبهارات ونحركها لمدة 5 الى 10 دقائق. 3- نهرس الباذنجان ونضيفه على الصلصة ثم نضيف المعدنوس بعد فرمه,ونتركها على نار هادئة مدة 15دقيقة, ثم نرفعها على النار, ثم نضيف ملعقة الخل . نسكبها في صحن التقديم , وزينيها بالمعدنوس المفروم(حسب الرغبة تؤكل حارة او باردة) وبالهناء والشفاء
