المقادير:
نصف كيلو بطاطس
٣ ثمرات بصل مقطعه شرائح
٢ ثمره طماطم كبيرة الحجم
١ م-ص ملح
١ م-ص كاري
١ م-ص كزبرة ناشفة
مقادير الحشوة:
١ كيلو لحم غنم مقطع مكعبات
ربع كيلو لوز شرائح
٢ ثمره بصل مفرومة ناعم
٣ م-ك لومي ناشف مطحون
١ م-ص قرفة
١ م-ص فلفل ابيض
١ م-ص ملح
١ م-ص توابل مشكلة
قليل من الزيت القلي
لتحضير الارز:
نصف كيلو أرز بسمتي
٤ حبات هيل
١ عود قرفة
٢ حبات من القرنفل
قليل من الزعفران
١ م-ك زبدة+ ١ م-ك زيت عين الشمس
١ م-ص ملح
١ م-ص فلفل اسود
رغيف خبز عربي كبير
الطريقة:
طريقه عمل مقلوبة اللحم العراقيه
يتم سلق اللحم في الماء حتي النضج
ثم يتم تحمير اللوز في قليل من الزيت و يترك جانبا
يتم تتبيل شرائح البطاطس بتوابلها مع البصل
و تقلي في الزيت الى ان تتحمر جيدا
و من ثم البدء بتجهيز الارز بسلق الارز البسمتي في مرقه اللحم مع التوابل
في وعاء اخر للطبخ تضاف بقيه الزبدة و الزيت وتوضع قطع الخبز في القاع ثم البدء بوضع طبقه من الارز البسمتي
ثم طبقه من الحشو و طبقه اخري من البطاطس و البصل و شرائح من الطماطم
ثم تدخل صينيه مقلوبة اللحم العراقيه الي الفرن لمده ١٥ دقيقه او حتي النضج
و تقدم مقلوبه اللحم العراقيه الي كائده الطعام
و بالهناء و الشفاء
