ليس من العبث أن أضاف العرب الهيل إلى القهوة،
اذ أدت الاضافة إلى إكسابها طعماًونكهة أفضل عند مزجها بمطحون حبوب الهيل،
فإن الدراسات تُشير إلى أن إحدىخصائص الزيوت الطيارة ذات الرائحة العبقة في بذوره، له ميزة إبطال مفعول الكافيينعلى الجسم.
ومن المعروف أن طريقة تحميص حبوب البن لإعداد القهوةالعربية
تتطلب أن يكون لونها بعد التحميص باهتاً وليس بنياً غامق اللون، كمافي حمص القهوة التركية أو الإسبرسو، وكمية الكافيين
في البن، كما يقولالباحثون، تقل كلما كان لون حبة البن غامقاً،
مما يعني أن بن القهوة العربيةالأشهب أعلى محتوى من الكافيين مما يُستخدم فيه البن الغامق.
وتكتسبحبوب الهيل رائحتها ونكهة طعمها من توفر زيوت ثابتة وطيّارة فيبذورها،
فتركيب حبة الهيل يتكون من 20% ماء، و10% بروتينات، و2% دهون، 42% من السكريات، و20% من الألياف،
والباقي هو ما يسمى بالرماد كما هي العادة فيتسمية مجموعة من المواد الطبيعية والمعدنية المتبقية.
الملاحظ أنالأبحاث حول الهيل لم تنقطع منذ أن بدأت في عام 1950،
والمُهم أنه لا تُوجددراسات تتحدث عن آثار عكسية أو سيئة لتناول الهيل مما يتطلب البعد عنه،
بلالدراسات، وإن كان غالبها تم على حيوانات التجارب، إلا أنها تسير في اتجاه أن منالمفيد تناوله على أقل تقدير.
ويُعتبر الهيل أحد أقدم المنتجات النباتيةالتي اُستخدمت كعلاج للعديد من الأمراض،
وهو ما دلت عليه مدونات الطباليوناني القديم وكثير من نصائح الطب الشعبي اليوم
في العديد من مناطقالعالم. فالوصفات الشعبية تنصح بالهيل لاضطرابات عدد من أجهزة وأعضاءالجسم.
ويفتح الشهية ويُخفف من الغازات وحرقة المعدة اللتين يسببهماتناول الثوم أو البصل.
وهو مفيد في تنظيف الفم من الميكروبات للقضاء علىالتهابات الفم ومنع تكون الرائحة غير المُحببة فيه،
إضافة إلى أن اخراجزيوته الطيارة من الجسم عبر الحويصلات الهوائية في الرئة يُعطي النفس رائحةزكية.
كما أنه يُفيد في تخفيف أعراض الجهاز البولي واضطرابات البروستاتاوحرقة التبول..
ويُذكر أنه يخفف من سرعة القذف، وأيضاً لرفع المزاج وإزالةالاكتئاب،
كما أنه يخفف من أعراض الجهاز التنفسي في طرد البلغم وتسكين نوباتالسعال الجاف،
وكثيرون يُشيرون إلى قدراته في مقاومةالميكروبات.
وتنصح رابطة الحمل الأميركية تناول بعض من الهيل أو زيتهللتقليل من الغثيان والقيء أثناء الحمل
ولاكتساب رائحة طيبة للنفس والفم مندون أن يكون ذلك مُضراً بالجنين.
