هذي احلى واطعم كبسة ممكن احد يذوقها
ولحم بنكهه ولاااا أشهى
اخليكم مع
المقادير والطريقه
اولا::
قطعة قصدير طويله ع حسب اللحم والخضار الموجود عندك
http://forum.te3p.com/images/images_...82c6e44c30.jpg
http://forum.te3p.com/images/images_...0912b8f88a.jpg
نثنيها من النص
http://forum.te3p.com/images/images_...1dea669dd8.jpg
نثنيها كمان مره
نثني الطرفين الجانبيه فقط ثلاث ثنيات
http://forum.te3p.com/images/images_...07b21174c7.jpg
هكذا
http://forum.te3p.com/images/images_...030530be60.jpg
وتطلع مقفله من ثلاث جهات والجهه الرابعه مفتوحه مثل الشنطه..
ثانيا::
اللحم والخضار..
http://forum.te3p.com/images/images_...b18a93308e.jpg
طبعا اللحم متبلتها قبل بليله ومدخلتها الثلاجه
تتبيلتها::
ملح صيني-فلفل اسود -كمون-بهارات مشكله-خل-زيت زيتون-ملح عادي
وبعد مانطلعها من الثلاجه نحط معها بطاطس وباذنجان وبصل مقطع انصاف وحبة ثوم كامله وطبعا كلها مغسوله
نتبلها بملح وليمون فقط لأنها بتاخذ نكهة اللحم
http://forum.te3p.com/images/images_...68b295abd6.jpg
نحط القصدير في صينيه واسعه قبل مانعبيها وبعدين ندخل اللحم والخضار
http://forum.te3p.com/images/images_...fdf7e8cf94.jpg
نقفلها بنفس الطريقه ثلاث ثنيات لأنها رح تنطبخ عالبخار ومانبي بخارها يطلع ابدا وتنتج عنها مرقه تنجح الخضار
وندخلها فرن حار لمده لاتقل عن ساعه وربع
في هذه الأثناء..
ثالثا::
الرز::
http://forum.te3p.com/images/images_...0dda3fa313.jpg
نغسل الرز كويس وننظفه وننقعه بماء مغلي وملح عادي وملح صيني لمدة نصف ساعه
انا استخدم::
http://forum.te3p.com/images/images_...cd9549e429.jpg
يبيله شوي مويه بس وزيت كثير بس روعه
وبعد النص ساعه..
http://forum.te3p.com/images/images_...0960f07d0d.jpg
نضيف عالرز و على نفس المويه اللي نقعنا فيها الرز نقطتين ماء ورد ونقطتين ماء كادي حسب الرغبه
http://forum.te3p.com/images/images_...ae06ef9c2a.jpg
و3 م زبده-3م سمنة فارم-3م زيت
وكمان هيل
وعالنار نعلي شوي بعدين نرخي عالآخر
ونغطي عليه بقصدير وبعدين الغطاء..
http://forum.te3p.com/images/images_...c4d7a3ba94.jpg
http://forum.te3p.com/images/images_...e2c351097c.jpg
اذا بدأ ينضج نرفع اطرافه بالملعقه بهدوووووء ونكومه زي الجبل في الوسط بس الأطراف انتبهي لااااتقلبيه
((الرز ابدا مايتقلب))
وغطيه واتركيه يكمل نضجه لحد مايستوي وطفي عنه
وفي هذي الأثناء نسوي حشوة الرز..
رابعا الحشوه::
http://forum.te3p.com/images/images_...60e3180873.jpg
بصل وفلفل رومي مقطع جوانح وجزر مبشور وبهارات حب
http://forum.te3p.com/images/images_...be1c61f962.jpg
نشوحها في زيت وملعقة زبده
http://forum.te3p.com/images/images_...6623f3a771.jpg
نضيف بهارات مطحونه حسب الرغبه وطبعا شوي صفار الزعفران
http://forum.te3p.com/images/images_...1b8a40f271.jpg
نضيف شوي ماء ونقطتين ماء ورد ونتركها تنجح
http://forum.te3p.com/images/images_...3136a32d06.jpg
اذا صار كذا نطفي عليه
http://forum.te3p.com/images/images_...3b3ad8b49c.jpg
نضيفه مباشره عالرز اللي بالقدر ونغطي عليه 5 دقايق
http://forum.te3p.com/images/images_...2b4824263a.jpg
نغرف الرز الملون اللي فوق فقط والحشوه
...
في هذه الأثناء نطلع القدير من الفرن..
http://forum.te3p.com/images/images_...89e55edf37.jpg
http://forum.te3p.com/images/images_...e7fec425b4.jpg
نقطع القصدير بالسكين ونفتحه
http://forum.te3p.com/images/images_...c531bd4e16.jpg
وندخله الفرن مره ثانيه بس من فوق يحمر ونخرجه..
وهذا الشكل النهائي
