طريقة عمل شعيبيات حلويات سوريا
المقادير:
3 كوب طحين
ملعقة و نصف مسحوق الخبز
كأس من الماء
ملعقتين كبيرتين من القطر للعجن
سمنة لدهن العجين بعد عجنه
الحشوة
قشطة
الطريقة
نضيف مسحوق الخبز للطحين و نعجن بإضافة الماء و القطر حتى تتماسك العجينة ثم نكورها و عند الانتهاء من كل الكمية نغلف الكرات بالسمنة .
نبدأ برق الكرات بالشوبك بحيث تكون رقيقة قدر الامكان ثم ندهنها بالقليل من السمنة
نطوي الرقاقة الدائرية لتصبح نصف دائرة و نتركها و نكمل باقي الكمية.
الآن نمسك الرقاقة النصف دائرية و نشدها بلطف من أحد طرفيها و نلفها على شكل رول طبعاً ستكون الرقاقة طيعة بين يديك. نستمر بهذه المرحلة حتى انتهاء الكمية
شكل الرول و هو واقف . اضافة السمن اختاري
نرق الرول الذي نتج لدينا بعد ان نمدده بلطف بحيث يكون في وضعية الوقوف يعني بشكل دائري و نقلب الرقاقة على وجهها الآخر.
نضع الحشوة على الرقاقة الدائرة بشكل طولي و نقفلها بشكل جيد.
نقفل قرص ويصبح القرص المقفل
تصف الأقراص في صينية مدهونة بالسمنة ووجه الاقراص الطرف المقفل الى الاسفل ثم يدهن وجه الشعيبيات بالسمنة و توضع في الفرن على درجة 200 لمدة 20 دقيقة .
تخرج الشعيبيات من الفرن و يضاف إليها القطر البارد.
