6th October 2007, 05:06 AM
تعتبر (الكبة المشوية) فخر الصناعة الحمصية
يقدرها الحماصنة بشكل يفوق الوصف, كانت تدق بالجرن على أيام جداتنا, ولكن الحماصنة تابعوا تطور الحضارة واستعاضوا عن الجرن بالماكينة الكهربائية..
ينظر الحماصنة إلى الكبة المشوية كما ينظر الألمان إلى مرسيدس, وكما ينظر الأمريكان إلى ناسا, يعتبرونها ركناً أساسياً مهماً على مائدة الولائم, وتعد مبالغة في إكرام الضيف.. مذاقها رائع تذوب معه القلوب, (مسقسة) في الدهون والشحوم الثلاثية والكولسترول, لكنها بعد التسمية باسم الله الرحمن الرحيم ستكون برداً وسلاماً على قوب آكليها بإذن الله.. للكبة المشوية مذاق خاص من على الشواية مباشرة (المنئل)..
الكبة المشوية يعرفها المغتربون دائماً, فهي الأكلة الأولى التي يطلبونها, وربما دون طلب مسبق تبادر أمهات المغتربين (أطال الله في عمرهن) بإرسال الكبة المشوية إلى أبنائهن في بلاد الاغتراب, الكبة المشوية في بيوت المغتربين لها ركن دائم في فريزراتهم, وعلى موائدهم..
الكبة المشوية انتشرت من حمص إلى شتى أصقاع الدنيا, ولكنها تراث حمصي أصيل, مكتوب عليه (صنع في حمص)
اللي بدو الوصفة يقلي مشان ابعتلو ياها
-------------
اللهم لا تحرم الكبة المشوية لأحد من الخلق, وهذه أمنية أتمنى أن تتحقق, عندما يريد أهل الخير التبرع إلى الفقراء, أن يفكروا في الكبة المشوية, وليس فقط في الطعام الرخيص, عملاً بالحديث الشريف (لن تنالوا البر حتى تنقفوا مما تحبون) وكل عام وأنتم بألف خير
