10 مرفق
اذكر ايام زمان (خبزة تنور باالصوره)
التنور:من أيام زمان يستخدموها
يصنع من ماده تعتبر أسمنتيه : وتسمى طفله
وفى الوقت الحالى متوفر منه تنور كهربائى منطولش عليكم وتابعوا الصور
المــــــقادــــــــير:
كيلو دقيق
- ملعقه صغيرة ملح
- 2 ملعقه كبيرة خميرة بيره .
- ماء للعجين .
- ملعقه كبيرة كمون حلو + كمون اسعد " حبه البركه " .(يمكن الاستغناء عنها)
كيلو يدير ( 4 فردات خبزه)
الــــــطريقــــــة
- يوضع الدقيق فى صينيه ويخلط بالملح والكمون وحبه البركه .
- توضع ملعقة خميرة بيرة فى كوب ماء دافئ وتترك لتخمر .
- تخلط الخميرة بالدقيق وتعجن بالماء حتى تكون عجينه رطبه .
- تترك فى مكان دافئ وتغطى بمنشفة حتى تخمر .
*- بعد أن تخمر يكون التنور حامى جدا :كما فىصوره رقم (1)
ملف مرفق 12677
*يؤخد مقدار من العجين حوالى رغيف بلدى :كما فى صوره رقم(2)
ملف مرفق 12678
*وتفرد قطعه العجينه مباشرة على جوانب التنور حتى تلتصق . كما فى صوره رقم (3)
ملف مرفق 12679
*حتى تمتلى جوانب وتبدا فى الاحمرارخبزه(4)
ملف مرفق 12680
*ناخد قطع من حجر صوان أو متوفر ونضعه أسفل التنور وتسمى هذه المرحله (تجمير) (تحت الخبزه حتى لاتحترق) كما فى صوره رقم (5)
ملف مرفق 12681
*بعدوضع الصوان يغطى التنوربغطاء حتى تنضج الخبزه كمافى صوره رقم (6)
ملف مرفق 12682
*بعدها يكون لون الخبزه بادى فى تحميركما فى صوره رقم (7)
ملف مرفق 12683
*وتكون خبزه جاهزه للاكل بعد تبدا تنقشع من الاجناب كما فى شكل
ملف مرفق 12684
*شكل (9) (تكون 100/100)جاهزه للاكل مع طاسه شاهى خضره
على حطب
ملف مرفق 12685
ملف مرفق 12686
ياريت تعجبكم وتعلقوا عليه وتذكرو أيام زمان
لكم تحياتى
http://www.mgtrben.com/portal/style-...isc/pencil.png
