البندورة منبع غني بالفيتامينات ( ج ) و ( س ) و الكاروفين الذي يمد الجسم بفيتامين ( آ ) ،
و بالبوتاسيوم ، و الألياف و الفيتامين ( ب ) ، و يجب أن تؤكل البندورة بقشرها و بذرها و عصيرها ،
كما أن الحساء المحضر من البندورة يعتبر غذاءً مفيداً جداً للمصابين بأمراض القلب و الكلية ،
و ارتفاع الضغط ، و لا تقطع البندورة إلا قبل موعد الطعام بقليل حفاظاً على الفيتامين ( ج )
و يجب عدم غليها على النار لفترة طويلة ، وليكن غطاء القدر محكماً حفاظاً على أكبر مقدار من الفيتامينات .
