البامية غنية بالفيتامينات والمعادن
اكتشفت البامية في اثيوبيا قبل 3500 عام, وازدهرت زراعتها حول اراضي نهر النيل ومنطقة الشرق الاوسط, خصوصاً ان الفراعنة عرفوا بحبهم لهذا النوع من الخضراوات التي تنتمي الى عائلة القطن, لتصدر بعدها الى اميركا الشمالية ثم الى اوروبا وآسيا واميركا الوسطى والجنوبية, وتمتاز بأنها قليلة الوحدات الحرارية وغنية بالفيتامينات والمعادن مثل "أ" و"س" و"بي6" والثيامين وأسيد الفوليك والكالسيوم والزنك والألياف الطبيعية, كما ينصح المرأة الحامل بالاكثار منها بسبب غناها بأسيد الفوليك الضروري لضمان صحة وسلامة الجنين, ومن ابرز فوائدها الصحية والغذائية:
- يساعد الهلام النباتي والألياف الطبيعة على تعديل مستوى السكر في الدم.
- تحافظ الألياف على سلامة الجهاز الهضمي.
- تعمل على امتصاص الجسم للماء ومنع الكوليسترول الضار, ما يقي من حالات الامساك والغازات والانتفاخ.
- تسهل مهمة البكتيريا المفيدة على الانتشار في الامعاء, والتي تتشابه كثيراً مع تلك المواد الموجودة في اللبن.
- تعزز القدرة على خسارة الوزن, مع المحافظة على الفوائد الغذائية الضرورية, خصوصاً عندما تطهى على نار هادئة.
