انا وضعت ربع معلقه كربونات مع 2 معلقه صغيره خل وبسرعه بلش الفقعات تظهر بالوعاء








والعيار العام بالنسبه للبكنج باودر لكل كوب للطحين


1 الى 2 معلقه صغيره ( 5 الي 10 غرام ) لكل 1 كوب طحين (140ml )


طبعا بناء على باقي مكونات الموجودة بالوصفة












البدائل








البكنج باودر




يوجد بالاسواق نوعان






ذات التأثيرالمضاعف baking powder - double acting






















في حال عدم توفر بكنج باودر اثناء عمل كيكه


يمكن استبدال لكل معلقه صغيره بكنج باودر ب






] (ربع معلقه صغيره (1.25غرام) بكربونات الصوديوم +نصف معلقه صغيره كريم الترتر +ربع معلقه صغيره نشا )




او




(ربع معلقه(1.25غرام ) كربونات الصوديوم +نصف كوب (120ml ) وسط حمضي بتر ميلك او لبن او سور كريم )






او




معلقه ونصف معلقه صغيره من البكنج باودر ذات التاثير المفرد او العادي single-acting






عند استخدام الطريقه التانيه يجب الإسراع بالخبز كي لا يفقد مفعوله لانه يعمل على تحرير ثاني اكسيد الكربون بسرعه عند مزجه بوسط حمضي


















بالنسبه لبكنج باودر ذات التأثير العادي single-acting




اذا استخدم هذا النوع من البكنج باودر لكل معلقه صغيره يستبدل بها


2/3 معلقه صغيره من baking powder- double active








بالنسبه للكربونات الصوديوم عيار ربع معلقه صغيره لكل كوب طحين طبعا مع الأخذ بعين الاعتبار للمكونات لاخرى وللوصفة لاصلية
















بديل لكربونات الصوديوم يمكن الاستعاضة عنه لكل نصف معلقه صغيره تستبدل ب








ب 2 معلقه صغيره ببكنج باودر ذات التاثير المضاعف double-acting baking




او




نصف معلقه صغيره من كربونات البوتاسيوم
منقول